松茸ご飯。

2012年9月20日 6:27 PM

松茸ご飯です。僕が修行中に習ったものは松茸の香りを

引き出す為に昆布だしとお酒と塩だけでした。

会席の流れの中ではそれでいいような気もしますが…

なんか、食いが悪いんです。

(和食の隠語みたいなものです。)

邪道かもしれませんが、よしみでは白出汁と薄揚げと

鶏肉と餅米少し入れて炊いています。

僕はこの方が美味しいと思うんです。

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