頑張りました

2012年6月14日 9:49 PM

今日はめっちゃ忙しかったです！
みんなめちゃめちゃ頑張りました♪

明日も満席です(*^o^*)
後少し片づけ頑張ります
ありがたい事です。
しっかり頑張ります！

 

水無月しんじょう

2012年6月13日 7:20 PM

こんばんは！
昨日から金曜日までほぼ満席です(^_^)v ありがとうございます。

今日はちょっとお料理の話をしますね。
今月の会席のお吸い物は゛水無月しんじょう¨です。
水無月とは６月の事です。
水無月は白の外部生地に小豆をのせて三角形に包丁するのが定義です。
それぞれに意味があって三角形は氷を意味して小豆は悪魔払いの意味があります。
うちでは、鱧の擂り身を使っています。
あとじゅんさい等を合わせて提供しています。

 

鱧の梅だれ焼きも頑張ってます！

2012年6月12日 8:43 AM

いきなり、サボってしまいました(^_^;)
昨日は帰って更新しなきゃって思いながら眠ってしまいました(-o-;)
今日から予約を沢山頂いているので、頑張らねば!!

最近、野菜そうめんが人気メニューになりつつあります。
後は、鱧の梅だれ焼きも増えつつあります。
新作が注文増えたら嬉しいです(^_^)v
昨日は、新しい酢の物の酢も完成しました。

 

いい刺激 ♪

2012年6月10日 8:40 PM

ただいま！

昼過ぎに帰って来ました。

先輩のお店は完全予約制でカウンターのみなので
うちとはスタイルが違うのですが、大変勉強になりました。

素材ひとつひとつに対しての丁寧さや優しい味付け。

まだまだ自分の勉強不足を痛感して来ました(>_<)
今日もいい刺激を頂いて来ました。

明日からまた頑張ります！

 

お勉強？！

9:18 AM

おはようごさいますo(^-^)o

今日は今から、奈良の先輩の所に勉強がてらランチ行ってきま～す＼(^ー^)／
先輩は去年ミシュランの☆を穫った偉大な方です！

では後程(^^)/~~~

 

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